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  • 如何区分马苏里拉芝士和奶油奶酪?

    时间:2019-09-08    来源:本站原创    阅读次数:

  •   我知道做批萨最好用马苏里拉芝士,拉丝效果比较好。但是网上有的家卖MG的马苏里拉芝士和MG的奶油奶酪非常相似,但价钱却差很多,不知道如何区分这两种东西呢?还有如何区分普通芝士和...

      我知道做批萨最好用马苏里拉芝士,拉丝效果比较好。但是网上有的家卖MG的马苏里拉芝士和MG的奶油奶酪非常相似,但价钱却差很多,不知道如何区分这两种东西呢?

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      马苏里拉芝士和奶油奶酪的区别有来源地不同、色泽不同、类型不同、英文名称不同、成分不同。

      马苏里拉芝士也就是马苏里拉奶酪,原产地是意大利,一点通高手论坛南非2820美元。,它是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,而奶油奶酪并非意大利原产。

      马苏里拉芝士的色泽呈淡黄色,质地潮润香滑,和马苏里拉芝士不同的是,奶油奶酪色泽洁白,质地细腻。

      马苏里拉芝士是含乳脂50%的淡味奶酪,而奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,口感微酸。

      马苏里拉芝士外文名为mozzarella cheese,而奶油奶酪的英文名则是cream cheese,购买时可以根据包装袋上的英文名区分购买。

      经典的马苏里拉奶酪由水牛乳制成,用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,而奶油奶酪是用普通牛奶发酵而成。

      展开全部马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪,是黄色的。比较硬,有弹性。

      奶油奶酪是鲜奶酪,没经过成熟期,水分含量也高,所以便宜。一般是白色的,很软。

      奶油奶酪是鲜奶酪,没经过成熟期,水分含量也高,所以便宜。一般是白色的,很软。

      马苏里拉(Mozzarella)奶酪,是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少

      奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

      展开全部马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪,是黄色的。比较硬,有弹性。

      奶油奶酪是鲜奶酪,没经过成熟期,水分含量也高,所以便宜。一般是白色的,很软。

      奶酪的分类很复杂,按水分可分为软质,半软,干酪等等,按奶的种类有,奶牛奶,水牛奶,山羊奶,绵羊奶等

      意大利披萨上的马苏里拉,正宗的应该是水牛奶做的stretched cheese,像拉面一样。

      蛋挞里正常不用奶酪,用的是奶油+蛋黄,当然外面卖的为了降低成本通常用的是吉士粉,比较垃圾。